Bún măng gà, là món ăn ngon phù hợp với ngày hè oi bức. Vị ngọt của gà và măng khô hòa quyện với nhau làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn. 
Nguyên liệu cần có:
- 1 con gà ta khoảng 1,3 kilogram
- 150 gram măng khô
- 3 tép đinh hương nhỏ
- 4 lát gừng
- 10 tai nấm hương nhỏ ngâm mềm
- 2 tép tỏi to
- 1 muỗng súp hạt nêm
- 1 muỗng súp nước mắm ngon
- dầu chiên, muối, tiêu, ớt, hành tím, bột nghệ mỗi thứ một ít đủ dùng
- 1 kilogram bún tươi
- Một ít rau thơm, giá
Hướng dẫn cách làm:
Bún măng gà
- Sơ chế măng khô: rửa thật sạch măng và ngâm với nước vo gạo qua đêm. Sau đó cho măng khô vào nồi đổ nước xâm xấp măng rồi luộc nhỏ lửa khoảng 20 phút rồi đổ măng ra rổ, rửa thật sạch măng lại với nước lạnh. Sau đó tiếp tục cho nước lạnh vào luộc tiếp. Làm như vậy khoảng 3 lần để cho nước trong, không còn màu vàng đậm là được, vớt ra để ráo nước, xé sợi.
- Nấu nước dùng: Cho gà vào nồi, đổ khoảng 2,5 lít nước, đồng thời cho đinh hương, gừng, nấm hương, hành tím nguyên củ, 1 muỗng cà-phê muối, tiêu, hạt nêm đường phèn vào hầm cho đến khi gà chín. Dùng rây lọc nước dùng lại cho trong. nếm nêm lại cho vừa khẩu vị gia đình. Vớt thịt ra, chặt miếng vừa ăn hoặc xé nhỏ tùy sở thích của gia đình. Khi nào chuẩn bị sẵn xong mọi thứ thì nấu sôi nước dùng lại để chan vào tô bún.
- Xào măng : Cho khoảng 4 muỗng súp dầu chiên vào nồi cùng với 2 tép tỏi đập dập, băm thật nhỏ xào thơm. Cho măng đã luộc chín vào xào đều, thêm ít bột nghệ và 1 muỗng cà-phê nước mắm ngon, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê bột nêm vào. Xào cho măng thấm đều, nêm lại cho vừa ăn. tắt lửa cho ra tô.
- Trình bày : Cho giá vào tô, bún lên trên tiếp theo thịt, măng và ngò, hành. Chan thêm nước dùng sôi thật sôi vào, thêm tiêu. Dùng món bún măng gà nóng với ra giá chấm kèm nước mắm gừng, thêm chanh ớt tùy thích.
Bún măng gà
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
